PENGARUH PEMBERIAN SRIKAYA SANTAN TELUR TERHADAP PENAMBAHAN BERAT BADAN PADA BALITA GIZI KURANG DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS TEMBILAHAN HULU DAN PUSKESMAS GAJAH MADA KABUPATEN INDRAGIRI HILIR TAHUN 2016

Sari

Gangguan akibat gizi kurang berupa badan lemah, kurang energi untuk melakukan
aktivitas, penurunan pertahanan tubuh terhadap serangan penyakit infeksi, pertumbuhan badan
terhambat, kemampuan berfikir dan perkembangan mental terhambat. Ditinjau dari segi gizi
dan kesehatan, penggunaan santan kelapa bisa digunakan untuk memasak atau dikombinasikan
menjadi srikaya untuk mendapatkan nilai keuntungan dari nilai gizi yang terdapat dalam
santan kelapa. Di Kabupaten Indragiri Hilir pada tahun 2015 penderita gizi kurang pada balita
sebanyak 83 orang. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian srikaya
santan telur terhadap penambahan berat badan pada balita gizi kurang di Wilayah Kerja
Puskesmas Tembilahan Hulu dan Wilayah Kerja Puskesmas Gajah Mada Kabupaten Indragiri
Hilir Tahun 2016. Penelitian ini menggunakan rancangan penelitian Pre Experimental dengan
pendekatan One Group Pre Test – Post Test Design. Teknik pengambilan sampel adalah
purposive sampling dan dihitung dengan menggunakan rumus uji hipotesis terhadap 2 proporsi
independen yaitu sebanyak 22 balita yang terdiri dari 11 balita pada kelompok intervensi
pemberian serikaya santan telur 1 kali sehari dan 11 orang pada kelompok 2 hari sekali. Hasil
penelitian menemukan adanya perbedaan rata-rata berat badan pada kelompok intervensi 1 kali
sehari yaitu 0,209, dan pada kelompok intervensi 2 hari sekali yaitu 0, 2636. Hasil uji statistik
didapatkan adanya pengaruh pemberian serikaya santan telur dengan penambahan berat badan
dengan p value 0,001. Disarankan bagi penanggung jawab program gizi untuk menjadikan
serikaya santan telur sebagai makanan tambahan pada program intervensi perbaikan gizi
kurang.
Kata Kunci: Serikaya santan telur, gizi kurang, balita