PENGETAHUAN, SIKAP DAN TINDAKAN PENJAMAH MAKANAN TRADISIONAL DI PASAR PAKANDANGAN KABUPATEN PADANG PARIAMAN

Sari

Peran penjamah makanan terkait dengan hal-hal yang diketahui dan dilaksanakan
merupakan faktor yang mempengaruhi dalam penyediaan makanan atau minuman. Tujuan
penelitian ini adalah untuk memperoleh gambaran pengetahuan, sikap dan tindakan penjamah
makanan tradisional di Pasar Pakandangan Kabupaten Padang Pariaman tahun 2016. Jenis
penelitian ini deskriptif, dilaksanakan pada bulan Desember 2015 sampai Mei 2016 di Pasar
Pakandangan Kabupaten Padang Pariaman. Sampel pada penelitian ini adalah seluruh
penjamah makanan tradisional yang berjumlah 22 penjamah. Data primer diperoleh dari
wawancara langsung dan observasi menggunakan kuesioner dan checklist dan dianalisis
berdasarkan persentase.Hasil penelitian dari 22 penjamah tentang personal higiene diperoleh
pengetahuan yang rendah sebanyak 6 penjamah (27,23%), sikap yang tidak baik sebanyak 6
penjamah (27,23%), dan tindakan yang tidak baik sebanyak 8 penjamah (36,6%).Sebaiknya,
penjamah makanan tradisional di Pasar Pakandangan meningkatkan pengetahuan tentang
pemahaman dan pelaksanaan personal higiene dalam pengelolaan makanan sehingga tercipta
sikap dan tindakan yang baik yang akan diaplikasikan dalam kehidupan sehari-hari.
Kata Kunci: Pengetahuan, Sikap, Tindakan, Penjamah Makanan