Analisis Manajemen Operasional Departemen Housekeeping di Hotel Nikita Bukittinggi

Sari

Manajemen operasional merupakan aspek penting dalam mendukung kualitas pelayanan hotel, terutama pada departemen housekeeping yang bertanggung jawab menjaga kebersihan, kerapian, dan kenyamanan area hotel. Penelitian ini bertujuan menganalisis manajemen operasional departemen housekeeping yang meliputi public area, floor section, dan laundry di Hotel Nikita Bukittinggi. Penelitian menggunakan pendekatan kualitatif dengan jenis evaluatif. Informan terdiri atas satu manajer operasional, satu staf front office/human relation, dan lima karyawan housekeeping. Pengumpulan data dilakukan melalui observasi, wawancara, dokumentasi, dan studi kepustakaan, sedangkan analisis data menggunakan model Miles dan Huberman. Hasil penelitian menunjukkan bahwa enam dari sepuluh keputusan strategis manajemen operasional telah berjalan baik, yaitu desain produk dan jasa, kualitas, proses dan kapasitas, lokasi, sumber daya manusia, serta penjadwalan. Namun, strategi tata ruang, manajemen rantai pasokan, persediaan, dan pemeliharaan belum optimal. Kondisi ini berpotensi memengaruhi efektivitas operasional dan kualitas layanan, sehingga diperlukan perbaikan pengelolaan fasilitas, pengadaan barang, persediaan, dan pemeliharaan secara berkelanjutan.